真空包装的食品并不一定都添加了大量的防腐剂。真空包装本身是一种有效的保鲜方法，通过减少食品与氧气的接触以延长其保质期。因此，相对于传统包装方法，真空包装的食品通常不需要添加过多的防腐剂。

然而，具体是否添加防腐剂仍取决于具体的食品类型和生产过程。某些食品可能会在真空包装过程中添加一些防腐剂，以进一步延长其保质期。这些防腐剂通常是符合食品安全标准的，经过严格的监管和测试，以确保其对人体健康的安全性。

在购买真空包装食品时，可以查看产品标签或相关说明，以了解是否添加了防腐剂。如果您对某种防腐剂有顾虑，可以选择无添加防腐剂的食品或自行选择其他包装方式的食品。此外，正确保存和使用真空包装食品也是保持其品质和安全性的重要因素。