生吃比煮熟吃更有营养的蔬菜

大家知道能生吃的蔬菜有生菜、黄瓜、萝卜、番茄、地瓜等吧，但是除了这些还有很多能够生吃的蔬菜，或许你还不知道，并且这些蔬菜生吃比煮熟了吃更有营养一些。我们来看看哪些蔬菜生吃更有营养。

红薯
生吃的红薯，里面的维生素和防癌物质完全没有遭到任何破坏，再好不过了。不过红薯也不宜贪吃，适量即可。

青瓜
很多人以为青瓜就是黄瓜，事实并不是，它是以青绿色为主，表面带有凸起来的软疙瘩，用刀或者硬物一摩擦就可以掉。在口味上面，青瓜同样是带有清香之味，只是咬起来水分会比黄瓜的少点。青瓜可以清热安神、瘦身减肥。在夏天是不可多得的清凉果蔬之品。就算用来生拍或者凉拌也非常清脆爽口，根本不用烹煮。生吃黄瓜最好用盐水浸泡十几分钟，以取出残留的农药。

黄瓜
黄瓜，青中带黄，形态上面来看这种瓜矮、短、圆，表面覆盖有比较淡的细毛，经水轻轻冲洗之后整个瓜呈现出一片光滑。瓜内有馕有仔，水分非常充足。这个黄瓜直接生吃会更加清香，反而比炒了来吃更味美，像水果一样非常解渴。

胡萝卜
胡萝卜生咬的话，味道甜中会带有一点夹生，这是胡萝卜独有的味道。生吃胡萝卜，一个胡萝卜里面的胡萝卜和各种维生素都能完整无缺的进入到人体，而且热量低还能果腹，因此在减肥人群中，许多人会吃上一两截生的胡萝卜。

凉薯
在北方，凉薯或许不认识，因为北方都叫它们地瓜。凉薯挖出来洗干净之后，剥开凉薯的皮，就可以食用了。这种凉薯和水果相比较，一样有充足的水分和糖分，非常清甜可口，爽脆爽脆的。凉薯用来解渴、解酒、降压降脂有不错的功效，平时买个凉薯，可以冷藏也可以常温，当做水果食用即可，价格比起水果来要便宜得多。

番茄
也就是西红柿，很多女性就比较喜欢生吃番茄，直接冲洗干净吃，或是沾点白糖拌着吃，酸甜的口感都非常能够促进食欲、令人胃口大开，在降压降脂方面，西红柿同样可以做得到。

生菜
在日常中，生菜是沙拉的必备蔬菜之一。因此，生菜也是完全可以生吃的。生菜口感嫩脆甜爽，在夹生的菜味中舌尖能够尝到一点点甜。生菜所含的成分对于改善睡眠、增强免疫力有特殊作用，作为瘦身的选择，也是极好的。

甘蓝
甘蓝有一种功效是其他生吃蔬菜所没有，那就是消炎止痛，同时这种菜还可以强健体魄、防肿瘤和治疗皮肤病。甘蓝在菜市场上并不多见，因为很少人有会炒甘蓝。大多数的人吃沙拉做配菜时，才会拿甘蓝来拌着吃，而甘蓝也只有在生拌来吃才是最好吃的。

莲藕
莲藕含有一种单宁酸，还有膳食纤维和铁元素等等。生吃莲藕和煮熟吃的莲藕，功效可不一样。煮熟的吃可以补五脏、补心益气，而生吃的话又可以清热解烦。生吃莲藕口感更脆，只是略夹杂着一点点艰涩。

白萝卜
没错，很多人没想到白萝卜可以生吃，试着生吃的人会发现白萝卜又辛又辣不好吃，但是你们不知道的是，吃的白萝卜功效非常好，它可以解酒去膻味，可以对喉咙有好处散淤血，还可以排胃胀气促消化利尿。如果你发现喉咙不舒服，又咳又有痰时，不妨取一个白萝卜榨成汁一口气喝下去，可能令你发现意想不到的效果。

以上介绍的都是可以生吃的蔬菜，没有尝试过的朋友可以尝试一下，但一定要记得食用前清洗干净。平时吃惯了煮熟的，突然试试生吃，有可能你会发现你打开了新世界的大门。