生鲜超市常见问题，反映出蔬菜配送的必要性

生鲜蔬菜产品在超市经营中是必不可少的，但是难度很大。除了菜市场，人们日常所需的生鲜蔬菜食材就是在超市采购了，都会挑新鲜的买，不新鲜的不要，加之蔬菜等生鲜又非常容易损耗，如果管理不好，会给超市的生鲜蔬菜经营带来极大的困境。

商业上有句名言：蔬果带动肉类、海鲜；肉类、海鲜带动面包和熟食。可见蔬果经营在整个生鲜经营中的龙头带动作用。而在生鲜蔬菜经营中难度最大的就要数蔬菜了。由于蔬菜本身的物化性能，怕磕碰，水分易丧失，保鲜不好易影响卖相与鲜食的效果，甚至腐烂变质，以及现阶段蔬菜储存、运输、加工条件的落后，对超市在生鲜这一块的经营经济影响很大。

生鲜蔬菜产品采办的方式与质量的好坏，会直接干扰到市场销售。但是从源头上解决生鲜蔬菜的新鲜问题和损耗问题还远远不够。怎么办呢？统一采办，借助规模采办降低生鲜蔬菜产品成本与阻塞采办漏洞；所采办的蔬菜需要开展初步等级分类与生产加工；蔬菜的临时冷藏存储等。这就反映出了蔬菜配送的必要性，因为蔬菜配送公司就是为解决这类问题而存在。

从对生鲜蔬菜的管理、采购、包装、运输等方面，都由蔬菜配送公司负责，保证人们进到超市来到生鲜区的时候，都是新鲜的蔬菜摆在眼前。