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饭店的食材都是怎么采购的?听说过食材配送公司吗

很多餐饮企业拥有着厨艺精湛的厨师团队或者独家秘方,大的像麦当劳这样的连锁餐饮,小的像街边的小食小店,食材采购都是饭店经营管理中的一个重要环节,它关系着一家饭店菜品的质量和利润。如果食材采购这一环没做好,味道再好也容易亏本。那饭店的食材都是怎么采购的。

在以前,大饭店都是有专人采购食材,小饭店都是老板亲自去市场采购,当然这非常费精力,而且请专人采购也要是信得过的人,有时信得过的人也难免会从中偷偷抽取一点回扣。费时费力费钱是最大的弊端,而且质量没有保证。但现在不一样了,很多饭店都选择食材配送公司,价格透明,不用管理,下单就行,准时送来,有问题就赔偿并且及时补发。相当于把挑选食材、保鲜运输、准点搬运等步骤全部交给食材配送公司专业的人来做,还有保障,省时省力,食材到了直接验收。

专业的配送团队,配送的全国食材非常全面,基地分部也是很广,所以能保证食材的正宗和新鲜,各种特色粮油、大米、鱼、肉、海鲜、家禽、蔬菜、水果等。这样一来就解决了饭店自己人只能从附近菜市场采购的弊端,食材更加丰富。

其实,除了味道是王道,食材采购这一环节做好了,才能赚钱,最简单的,食材单一或者不新鲜,再好的厨师或者再好的秘方也撑不住。其实很多饭店都明白,从食材采购方面做好无非就是三点,一是保证供应但又不浪费;二是保证质量,尤其是要杜绝食品安全问题的发生;三是价格优惠,降低成本。

这三点并不难,选择一个专业的食材配送公司即可。为什么这么说?因为采购食材的时候不需要多买,需要多少就买多少,不够再紧急下单立马送来,如此既保证供应又不浪费;再者食材配送公司的食材出处透明可见,同时签有合同保证食材质量;最后是大专业的食材配送公司都有自建食材供应基地,减少多环节的中间商赚差价,达到了价格优惠,降低成本的目的。

点击: 发表时间:2020-07-13 20:15 分享到:

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