饭店的食材都是怎么采购的？听说过食材配送公司吗

很多餐饮企业拥有着厨艺精湛的厨师团队或者独家秘方，大的像麦当劳这样的连锁餐饮，小的像街边的小食小店，食材采购都是饭店经营管理中的一个重要环节，它关系着一家饭店菜品的质量和利润。如果食材采购这一环没做好，味道再好也容易亏本。那饭店的食材都是怎么采购的。

在以前，大饭店都是有专人采购食材，小饭店都是老板亲自去市场采购，当然这非常费精力，而且请专人采购也要是信得过的人，有时信得过的人也难免会从中偷偷抽取一点回扣。费时费力费钱是最大的弊端，而且质量没有保证。但现在不一样了，很多饭店都选择食材配送公司，价格透明，不用管理，下单就行，准时送来，有问题就赔偿并且及时补发。相当于把挑选食材、保鲜运输、准点搬运等步骤全部交给食材配送公司专业的人来做，还有保障，省时省力，食材到了直接验收。

专业的配送团队，配送的全国食材非常全面，基地分部也是很广，所以能保证食材的正宗和新鲜，各种特色粮油、大米、鱼、肉、海鲜、家禽、蔬菜、水果等。这样一来就解决了饭店自己人只能从附近菜市场采购的弊端，食材更加丰富。

其实，除了味道是王道，食材采购这一环节做好了，才能赚钱，最简单的，食材单一或者不新鲜，再好的厨师或者再好的秘方也撑不住。其实很多饭店都明白，从食材采购方面做好无非就是三点，一是保证供应但又不浪费；二是保证质量，尤其是要杜绝食品安全问题的发生；三是价格优惠，降低成本。

这三点并不难，选择一个专业的食材配送公司即可。为什么这么说？因为采购食材的时候不需要多买，需要多少就买多少，不够再紧急下单立马送来，如此既保证供应又不浪费；再者食材配送公司的食材出处透明可见，同时签有合同保证食材质量；最后是大专业的食材配送公司都有自建食材供应基地，减少多环节的中间商赚差价，达到了价格优惠，降低成本的目的。