蔬菜洗和不洗哪个保鲜时间长？送菜公司教你一招

很多人买菜回来都先清洗干净再存放，结果反而很快就坏掉了。其实这种做法是不对的，因为这样不利于保护青菜的背养成分。其实青菜吸收水分靠根部而不是茎叶，青菜水洗之后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变。造成茎叶细胞死亡溃烂，大量营养成分丧失。

很多朋友问过专业配送蔬菜的佳惠鲜，关于蔬菜买回来保鲜问题，叶类蔬菜买来后要从塑料袋里拿出来，怕水份流失，可以用水盆放一点水（不能多），把叶类蔬菜的根部浸在水里竖着放，要是散的没有扎好的没法坚放，可以直接干放。

此外要注意，刚买的水果和非叶类蔬菜，不宜立即放人冰箱冷藏。因为低温会抑制果菜酵素活动，无法分解残毒，应先放一两天，使残毒有时间被分解掉。

叶类蔬菜买回来后，菜上的水弄干后放冰箱保鲜储存，两三天是没有问题的。没有冰箱就敞开了放，不要捆一起，也不要放塑料袋里闷，散开。因为没有冰箱菜一定要干燥才能放的久。

所以，蔬菜是不洗比洗了保鲜时间更长。需要吃的时候再清洗。