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郫县豆瓣酱

郫县豆瓣是国内顶尖调味料之一,它在选材与工艺上独树一帜,与众不同。香味醇厚却未加一点香料,色泽油润却未加任何油脂,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有“川菜之魂”之称。

郫县豆瓣箱装图片
郫县豆瓣酱配料:红辣椒、蚕豆、食用盐、小麦粉、食用植物油、食品添加剂。

郫县豆瓣酱
正宗郫县豆瓣酱,品质优良、油润红亮、瓣子酥脆。川味名菜回锅肉、鱼香肉丝等都常用郫县豆瓣酱。

食用方法:高温烹调,先将豆瓣剁碎放入沸油中略烧并翻拌,待香气横生时,再放入菜和其它配料,每份菜放入5-10克豆瓣为宜。因郫县豆瓣在制作过程中加入食盐搅拌,用豆瓣炒菜一般无需再加入食盐,口味重者除外。

点击: 发表时间:2017-10-07 07:39 分享到:

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