郫县豆瓣酱

郫县豆瓣是国内顶尖调味料之一，它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。

郫县豆瓣酱配料：红辣椒、蚕豆、食用盐、小麦粉、食用植物油、食品添加剂。

正宗郫县豆瓣酱，品质优良、油润红亮、瓣子酥脆。川味名菜回锅肉、鱼香肉丝等都常用郫县豆瓣酱。

食用方法：高温烹调，先将豆瓣剁碎放入沸油中略烧并翻拌，待香气横生时，再放入菜和其它配料，每份菜放入5-10克豆瓣为宜。因郫县豆瓣在制作过程中加入食盐搅拌，用豆瓣炒菜一般无需再加入食盐，口味重者除外。