催熟的果蔬不能吃？深圳蔬菜配送公司与您聊一聊

很多人买果蔬时一听到催熟就避之不及，觉得催熟过的果蔬是激素泡大的，吃了有害健康，甚至会导致孩子早熟。尤其是反季节果蔬、硬邦邦的香蕉、青芒果，总被误以为是人工催熟，不健康不能吃。但其实，催熟分两种，绝大多数催熟果蔬不仅安全，还能保留完整营养，真正有害的是违规催熟。

天然催熟和人工催熟，区别很大

果蔬自身会分泌乙烯气体，这是天然的催熟剂，比如苹果、香蕉成熟后，会释放大量乙烯，能催熟身边未成熟的果蔬——这就是我们常说的天然催熟，完全安全无害。 而人工催熟，是用“乙烯利”（一种可降解的化学物质）辅助催熟，它能模拟天然乙烯的作用，让未成熟果蔬快速成熟，且在果蔬内残留极低，符合国家标准的人工催熟，对人体完全无害。真正有健康隐患的，是违规使用高剂量催熟剂、未成熟就提前上市的果蔬。

常见误区：这些催熟果蔬认知，全是错的

1.催熟果蔬有激素，吃了会早熟？错。乙烯是催熟激素，不是生长激素，不会影响人体内分泌，更不会导致孩子早熟。 

2.反季节果蔬都是催熟的不能吃？不可取。反季节果蔬大多是大棚种植，靠控制温度、光照自然成熟，只有少数未成熟采摘的，才会用人工催熟，合规催熟的反季节果蔬，营养和应季果蔬差别不大。

3.催熟果蔬口感差，营养也流失？不推荐。合规催熟的果蔬，只是加快了成熟速度，营养成分基本不会流失，口感也能达到自然成熟的状态，只有违规催熟的才会又硬又涩。

实用技巧：

1.辨别违规催熟：看外观——催熟香蕉表皮发黄但果肉发硬、无果香；催熟芒果表皮通红但内核发涩、果肉发柴；闻气味——正常催熟果蔬有自然果香，违规催熟的可能有刺鼻异味。

2.正确食用：催熟果蔬无需刻意“解毒”，清洗干净即可食用；未成熟的果蔬（如青香蕉、青桃），可和苹果、成熟香蕉同放，天然催熟后再吃，口感更好。

3.选购技巧：优先选有自然果香、表皮均匀、手感适中的果蔬；避开表皮鲜艳但果肉过硬、无气味的果蔬，大概率是违规催熟。