佳惠鲜配送食材质量管理具体事宜

现在什么都讲究质量，更何况是吃进肚子里的食材，直接关乎人体健康安全。作为蔬菜配送公司，佳惠鲜要保证食材的来源可靠、蔬菜新鲜、肉类食品具有检验检疫证明，具体事宜如下：

一、自有基地

从目前的大部分蔬菜流通来看，通常早上采摘的蔬菜要到下午才能等到收购商，再配送到达客户手中，中间可能要经历36个小时以上，长时间的配送流程对蔬菜的新鲜和质量会有很大影响。为解决此类问题，佳惠鲜通过农业合作社和自有农场，保证在规定时间内对蔬菜进行采摘、收货检验，然后由专业冷藏车运送至加工车间，最大限度上保证了蔬菜的新鲜。

二、产品标准管理

1、设备标准化：使用折叠式塑料周转筐，代替纸箱、泡沫箱等，方便蔬菜标准化管理；
2、装筐标准化：食材经过分拣、加工、称重后，按照严格的装框和摆放标准，装入经过清洗和消毒的周转筐。比如瓜类的摆放：装框时食材高度不能高于菜筐，以便扣上铁环，防止菜筐叠放造成损坏。摆放瓜类时每层头尾交叉，层与层之间交叉摆放，保证整齐有序；
3、摆放标准化：分拣加工间每日清洗、消毒，并保持低温。所有原料保持“隔墙离地，分类分区放置，防止交叉污染；
4、“先进先出”原则：各种原料都保持最低库存，确保原料的新鲜。通过标准化的产品管理，佳惠鲜才能大大降低蔬菜的损耗，保证了蔬菜的新鲜。

三、配送过程管理

1、人员管理：驾驶员须具备配送部相应车辆的有效证件和健康体质；行车前须认真对车辆进行检查（包括：机油、油料、轮胎、外观、车灯等），确保行车安全；驾驶员行车中须严格遵守交通规则；配送人员须服从配送部门的调度安排；在实施配送中，应对配送物品轻拿轻放，避免物品损坏；
2、车辆管理：车辆维修保养，驾驶员须先报公司行政主管批准，同意后按指定地点维修保养；未经公司同意，车辆一律不得外借，更不准公车私用；爱护车辆，保持车辆驾驶室、车厢的外观、内部整洁干净，车辆相关证件随车携带完整；
3、工作规范：着装标准整洁，保持个人清洁卫生，树立、维护良好的个人和公司形象；尊重客户，尽量满足客户提出的要求，对客户提出的问题有问必答，耐心细致解释，对客户的一些失礼言行，要克制忍耐，不与客户争执顶撞。

对于每一个蔬菜配送公司来说，最大的挑战就是食材的运输，运输效率决定食材的新鲜程度。关于佳惠鲜，会对订单实现信息化管理，并由专业物流团队设计了配送线路，冷链配送，并且保证蔬菜一路新鲜畅通。