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佳惠鲜配送食材质量管理具体事宜

现在什么都讲究质量,更何况是吃进肚子里的食材,直接关乎人体健康安全。作为蔬菜配送公司,佳惠鲜要保证食材的来源可靠、蔬菜新鲜、肉类食品具有检验检疫证明,具体事宜如下:

一、自有基地

从目前的大部分蔬菜流通来看,通常早上采摘的蔬菜要到下午才能等到收购商,再配送到达客户手中,中间可能要经历36个小时以上,长时间的配送流程对蔬菜的新鲜和质量会有很大影响。为解决此类问题,佳惠鲜通过农业合作社和自有农场,保证在规定时间内对蔬菜进行采摘、收货检验,然后由专业冷藏车运送至加工车间,最大限度上保证了蔬菜的新鲜。

二、产品标准管理

1、设备标准化:使用折叠式塑料周转筐,代替纸箱、泡沫箱等,方便蔬菜标准化管理;
2、装筐标准化:食材经过分拣、加工、称重后,按照严格的装框和摆放标准,装入经过清洗和消毒的周转筐。比如瓜类的摆放:装框时食材高度不能高于菜筐,以便扣上铁环,防止菜筐叠放造成损坏。摆放瓜类时每层头尾交叉,层与层之间交叉摆放,保证整齐有序;
3、摆放标准化:分拣加工间每日清洗、消毒,并保持低温。所有原料保持“隔墙离地,分类分区放置,防止交叉污染;
4、“先进先出”原则:各种原料都保持最低库存,确保原料的新鲜。通过标准化的产品管理,佳惠鲜才能大大降低蔬菜的损耗,保证了蔬菜的新鲜。

三、配送过程管理

1、人员管理:驾驶员须具备配送部相应车辆的有效证件和健康体质;行车前须认真对车辆进行检查(包括:机油、油料、轮胎、外观、车灯等),确保行车安全;驾驶员行车中须严格遵守交通规则;配送人员须服从配送部门的调度安排;在实施配送中,应对配送物品轻拿轻放,避免物品损坏;
2、车辆管理:车辆维修保养,驾驶员须先报公司行政主管批准,同意后按指定地点维修保养;未经公司同意,车辆一律不得外借,更不准公车私用;爱护车辆,保持车辆驾驶室、车厢的外观、内部整洁干净,车辆相关证件随车携带完整;
3、工作规范:着装标准整洁,保持个人清洁卫生,树立、维护良好的个人和公司形象;尊重客户,尽量满足客户提出的要求,对客户提出的问题有问必答,耐心细致解释,对客户的一些失礼言行,要克制忍耐,不与客户争执顶撞。

对于每一个蔬菜配送公司来说,最大的挑战就是食材的运输,运输效率决定食材的新鲜程度。关于佳惠鲜,会对订单实现信息化管理,并由专业物流团队设计了配送线路,冷链配送,并且保证蔬菜一路新鲜畅通。

点击: 发表时间:2020-06-15 19:03 分享到:

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