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深圳送菜公司的蔬菜如何保鲜防损?

深圳佳惠鲜送菜公司指出,蔬菜保鲜防损要从多方面考虑。一方面是应季性,蔬菜要吃应季的,应季蔬菜品质新鲜、价格低廉,更能成为顾客消费的主要热点;还有开展促销活动,没有剩余的蔬菜滞库,就可以达到保证每日蔬菜新鲜的目的。

另一方面是控制蔬菜的温度和湿度。温度与湿度是影响蔬菜质量的量大重要因素,也是经营管理中可控制的因素。因此温度管理与湿度管理成为蔬菜新鲜度管理的重要措施和手段,也是蔬菜销售的重要工作之一,它贯穿蔬菜储藏、销售的全过程,直接影响着蔬菜的追踪销售品种。

还有关于生鲜的损耗控制,生鲜的损耗无所不在,流程中的每个环节,都可能产生损耗。从采购、订货、验收、搬运、储存、加工、陈列等一些列细节都必须注意,否则损耗就会发生。所以采购时必须彻底了解商品规格、等级、鲜度及价格。

对于一些品相非常差的蔬菜,会及时清理,不能为了降低损耗而舍不得丢弃(目前常规的蔬菜正常损耗为3%),一旦蔬菜不够新鲜,即使价格较低也不能引起顾客的购买欲望,部分在架蔬菜展示的时间过长还会因腐烂儿散发出异味,严重影响品牌的形象。

此外,蔬菜验收工作也要引起重视,验收主要靠视觉、触觉、味觉来判断蔬菜的颜色、大小、形状、外表、整齐度等,如有异常应及时退回。

点击: 发表时间:2020-05-26 20:25 分享到:

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