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疫情居家囤菜太多,发芽了的蔬菜还能吃吗?

自疫情发生以来,很多人居家不出,蔬菜等食材一买就买够一个星期甚至十几天的量。肉类还能放在冰箱冷冻,蔬菜可经不起放啊,很多蔬菜都开始发芽了,这些发芽了的蔬菜哪些能吃哪些不能吃呢?

土豆

土豆发芽不能吃相信大家都知道,因为发芽的土豆有毒。这里强调的是储存土豆一定不能放在太阳底下,长期日晒会加速发芽。

红薯

红薯发芽了也是能吃的,只是发芽后的红薯口感没有发芽之前的口感好。要是储存的很多红薯都发芽长叶了,那吃红薯叶也是不错的选择。

胡萝卜

从原则上来看,发芽胡萝卜还是可以吃的,只不过口感、营养低。如果实在在意,也可以把它发展成盆栽。

花生

发芽花生本身是无毒的,但能不能吃并不是有毒或者无毒两个字能断定的。发芽花生能不能吃全看它的发芽环境有没有受到霉菌污染。毕竟适合花生发芽的环境同样适合霉菌,另外花生发芽破壳也会使花生内部容易遭受污染。

洋葱

洋葱发芽无毒,可以使用,但是影响口感。和土豆相反,洋葱在阳光下晒晒有利于抑制萌芽,是一个不错的保存方式。

大蒜

大蒜着放着就发芽了,长着长着就变成了蒜苗。蒜苗能吃,发芽大蒜自然也能吃。

相比发芽,姜更多的情况还是放着放着就枯了。发了芽的姜没什么问题,枯了的姜却会产生一种叫黄樟素的物质,具有很强的肝毒性,哪怕切掉枯萎的部分也并不安全。

不管发芽与否,记住一点,发霉是一定不能吃了的,发霉受潮等,不管什么蔬菜,毫不犹豫丢掉就好了,不要觉得可惜,身体健康更重要。

由此可知,发芽了的蔬菜要么不能吃,要么口感不好。疫情期间少出门多储备粮食没有错,但是蔬菜也不要放太久啦。几天出门买一次菜也是没有问题是,重点是做好防护措施。当然,也可以选择蔬菜配送,无接触配送上门,新鲜有保障。

点击: 发表时间:2020-04-07 21:17 分享到:

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