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蔬菜知识大全

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2019-11-20 不宜食用的六种蔬菜瓜果,健康最重要
应季自然生长,无农药无激素无任何添加剂的蔬菜瓜果最健康,但是现在农药以及各种激素泛滥,人们很难吃到健康的蔬菜瓜果,这时候我们就需要学会如何看哪些蔬菜瓜果是不宜食用的
2019-11-20 不同的季节应该吃哪些蔬菜瓜果更健康?
相信很多人都听过“冬吃萝卜夏吃姜”这一说法,顾名思义就是冬天吃萝卜,夏天吃姜。为什么这么说呢,因为不仅是指萝卜和姜营养丰富,更重要的是萝卜是凉性的,姜是温性的,冬天
2019-11-19 关于蔬菜等级划分标准与分级方法
分级就是根据蔬菜产品的大小、重量、色泽、形状、成熟度、新鲜度、清洁度、营养成分以及病虫害和机械损伤等情况,按照一定的标准,进行严格的挑选,并分为若干等级。
2019-11-19 蔬菜保鲜包装话题,经营者与零售商对蔬菜包装的作用与要求
蔬菜是脆嫩多汁的商品,极易遭受人工或机械损伤。为了保护产品在运输、储藏、销售中免受损伤,必须进行包装。包装可防止微生物二次污染和产品失水,有利于保持产品新鲜度和延长
2019-11-19 蔬菜预冷处理的作用与方法
预冷就是将蔬菜温度迅速降低到规定温度的操作过程。蔬菜采收以后,通过快速预冷,可以延缓果实和成熟的过程,提高耐储性,延长储藏和运输期限。预冷无论对于蔬菜的现销或者冷库
2019-11-19 关于蔬菜需要加工的主要产品有哪些?
按大类划分,可分为一般加工产品和深加工产品。一般蔬菜加工产品包括:鲜制品、速冻制品、干制品、糖渍制品、盐腌制品、罐头制品等;深加工产品有蔬菜汁、浓缩蔬菜汁、复合果蔬
2019-11-19 蔬菜保鲜储藏知识【冷库储藏与气调储藏管理】
蔬菜保鲜储藏知识:冷库储藏是指在隔热性能良好的库房中,通过机械制冷系统的作用,为蔬菜提供适宜的储藏环境,达到长期储存的目的。气调储藏管理在许多方面与机械冷藏相似,包
2019-11-19 蔬菜商品的质量指标评价标准与要求
蔬菜的商品质量指标和技术要求主要包括理化指标、感官指标、使用性能、表面质量和内在质量、质量等级、稳定性、可靠性、能耗指标、材料要求、环境条件以及有关质量保证、防护、
2019-11-19 孕妇能吃与不能吃的蔬菜水果有哪些?
孕妇在怀孕期间,饮食要尤为注意,孕妇以及宝宝所需要的营养是很多的,但一定要注意哪些蔬菜水果是能吃的,哪些是不能吃的?
2019-11-19 蔬菜加工有哪些主要产品以及对加工的基本要求
蔬菜加工的产品按大类划分,可分为一般加工产品和深加工产品。一般加工包括:鲜制品、速冻制品、干制品、糖渍制品、盐腌制品、罐头制品等;深加工有:蔬菜汁、浓缩蔬菜汁、复合