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蔬菜品种:芥兰

芥兰图片 芥兰图片细节
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商品详情

芥蓝是中国的特产蔬菜之一,又名白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥蓝菜、盖菜。芥兰营养丰富,含纤维素、糖类等;其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。可用于炒食、汤食,或作配菜。

芥兰种植图片

广东芥兰色泽光亮,苔骨粗大,吃起来肉质爽脆甜美,沁人心田。芥兰含有丰富的维生素A、C、钙、蛋白质等,芥兰中有机碱和膳食纤维能增进食欲,加快肠胃蠕动,有助消化。

推荐食用人群 一般人群皆可食用:芥兰口感佳,营养丰富,清热解暑老少皆宜;
食欲不振者:芥兰中的生物碱能够增进食欲,加快肠胃蠕动,助消化;
高胆固醇的患者:芥兰还含有大量膳食纤维,能防止便秘,降低胆固醇,软化血管,预防心脏病。 芥兰怎么选

挑选芥蓝不要选茎太粗的,否则容易老。另外最好挑节间较疏,苔叶细嫩浓绿,无黄叶的。叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。

因为芥兰的梗本来就比较粗,所以我会尽量挑选梗比较细的芥兰,肯定口感会比较嫩,而且也更好入味一点。芥蓝越嫩就越脆,也就越好吃。带花苞、实心、茎表皮较薄的芥蓝为上品。如果芥蓝顶部的花已经盛开,说明该植株已经变老。

点击: 发表时间:2017-12-25 21:41 分享到:

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