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蔬菜农残检测

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蔬菜农药残留检测标准

蔬菜农残检测标准项目总共包括四项:有机磷农药、有机氯农药、氨基甲酸酯类农药以及拟除虫菊酯类农药。其中有机磷是神经毒物,可能发生肌肉震颤、痉挛、血压升高、心跳加快等症状,甚至昏迷死亡;有机氯农药可致急性或慢性中毒;拟除虫菊酯类农药对人类低毒,但有蓄积性。以下是对这几种农药的简述。

1、有机磷农药:乐果、敌百虫、敌敌畏、内吸磷、对硫磷、马拉硫磷等60余种;
2、有机氯农药:这是高毒残农药,我国早已禁用,但仍有不法商贩会用;
3、氨基甲酸酯类农药:其毒性跟有机磷相似,但毒性较轻,恢复也快;
4、拟除虫菊酯类农药:对人类低毒,但有蓄积性,中毒表现症状为神经系统症状和皮肤刺激症状。
蔬菜农药残留检测标准

蔬菜快速检测项目

1、针对蔬菜水果进行农药残留的快速检测;
2、针对蔬菜进行硝酸盐的快速检测;
3、针对不新鲜的蔬菜或腌制菜进行亚硝酸盐的快速检测;
4、针对蔬菜(如竹笋、黄花菜)或水果(如蜜饯、果脯)等加工中加入的漂白剂残留物二氧化硫的快速检测;
5、针对某些蔬菜加工程度(如豆角熟度)进行快速检测。
蔬菜快速检测项目

提示:当急性食物中毒发生后,应观察残留物中是否有如未煮熟的含毒素的果蔬,如果怀疑可能是蔬菜、水果而引起中毒,可快速检测蔬菜农药残毒、亚硝酸盐、以及鼠药等。

除上述检测办法,我还可以通过感官对蔬菜质量是否合格做出判定,感官检测包括:凡有异味和腐烂变质的蔬菜或水果不能再食用;凡有污渍的蔬菜或水果一定要洗净后剥皮食用;本身含有毒素的果蔬要煮熟或炒透后再食用(如豆角、鲜黄花菜、银杏果等)。