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干货类配送

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干贝

干贝即扇贝的干制品,它是扇贝的闭壳肌,即拉住两片贝壳的一块肌肉,让贝壳可以开关,通过人工去除裙边和内脏,然后取下中间一粒晒开后就叫干贝,一个大扇贝只有一颗,足见它的珍贵。干贝干度在7-8成左右为宜,口感细嫩鲜甜,宜放冰箱零度以下冷藏保存。

干贝图片
干贝表面有少许粉末白霜,来源干贝析出结晶,鲜味浓郁;个别橙红是稀有母贝采集而来,营养丰富。

干贝营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

精选新鲜干贝
精选新鲜干贝原汁原味,大小均匀,味道鲜甜,口感细嫩爽滑,颗颗饱满,煲汤煮粥的理想食材。


干贝的真假辨别与挑选

干贝的挑选主要还是从外形、颜色、味道、口感等角度去判断是否属于比较好的干贝,好的干贝煮之后吃起来口感淡咸爽口,从汤中就可以品尝到鲜甜。

1、外形呈短圆柱状,体侧有柱筋,个头均匀,肉质带有纹理;
2、颜色淡黄而略有光泽;
3、味道闻起来带有腥味的清香,稍微盐味;
4、口感淡淡的咸、清甜、海鲜清香。

挑选与鉴别干贝
收到干贝后请放冰箱内冷冻,如果干贝冷冻后结冰,请让它自然解冻。


干贝如何保鲜?

在收到干贝后请放冰箱内冷冻,如果干贝冷冻后结冰,请让它自然解冻(切勿直接用水泡解冻),若要烹炒,泡十几分钟即可,不可太久,用水泡太久不仅会让鲜味流失,还会使肉质失去弹性,切记切记~~

点击: 发表时间:2017-10-07 04:24 分享到:

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